Lalapan Anti Kanker

Sayuran dari keluarga Crucifera seperti kol.brokoli,sawi dsb achir2 ini banyak disebutkan sebagai sayuran pencegah kanker karena mengandung Sulfur dan Histidin yg bisa menghambat pertumbuhan tumor dan sebagai antioksidan yang bisa menghambat radikal bebas,yang dituduh sebagai penyebab kanker.
Sayangnya sayuran2 ini banyak mengandung senyawa Giotrogenic yang bisa menggangu penyerapan Jodium,sehingga kalau berlebihan bisa merangsang munculnya Gondok.
Sayuran lain yg biasa dimakan sebagai lalapan adalah mentimun,kacang panjang,daun selada,kemangi,tomat dsb.
Dari daftar komposisi bahan makanan Direktorat Gizi,departemen Kesehatan,dikatakan mentimun kandungan gizinya,baik,ptotein dan mineralnya sangat rendah.96% kandungannya adalah air.
Sedangkan kacang panjang proteinnya lebih tinggi.Kol hanya 1,4% protein sedangkan kacang panjang 2,7%.
Kalau kita makan Burger,biasanya diselipi daun selada dan bawang Bombay,ternyata kandungan gizinya juga relatif rendah.Keduanya bukanlah sumber Vit.A C dan zat besi.
Daun Singkong mentah mengandung racun Asam Sianida (HCN) yg agak tinggi bisa membahayakan tubuh,tapi untunglah tidak biasa dilalap mentah melainkan sudah direbus atau dikukus sehingga kandungan(HCN) nya tinggal sedikit,sedangkan kandungan vitamin A nya tinggi sampai mencapai 11000 SI(Satuan Internasional) dalam setiap 100 gram nya tidak jauh berbeda dengan wortel 12000 SI.

Jenis lalapan:
Ada 5 jenis kelompok lalapan yaitu;
1.Lalapan sayur buah seperti Tomat,terong
2.Lalapan sayur biji seperti petai,jengkol
3.Lalapan sayur daun seperti bayam,kangkung
4.Lalapan sayur umbi seperti wortel,lobak
5.Lalapan sayur bunga seperti bunga kol,brokoli
Lalapan yang diandalkan sebagai sumber mineral seperti zat basi (fe) banyak terkandung dalam sayuran warna hijau tua,tetapi fe dari nabati tidak mudah diserap tubuh sebagaimana yg berasal dari hewani.
Selain Fe,lalapan juga kaya vit.C dan A seperti daun katuk dan daun singkong yg bisa membantu mempermudah penyerapan zat besi kedalam tubuh.
Patut diketahui juga bahwa lalapan mentah sulit diserap Vit.A nya,beda kalau ditumis karena vit A larut dalam lemak

Untung ruginya kalau kita makan lalapan mentah.
Yang jelas tanpa dimasak zat besi tidak rusak,tapi bahayanya bisa dicemari oleh Jasad Renik seperti Telur cacing Gelang.
Penelitian yang dilakukan olah mahasiswa jurusan Gizi Masyarakat dan Sumber daya keluarga Fak.Pertanian IPB menunjukan kontaminasi telur cacing gelang pada sayuran yang berasal dari pasar dan dicuci dengan air yang tidak mengalir lebih tinggi resikonya dari pada yang diicuci dengan air yang mengalir.
Juga telur cacing pada sawi lebih tinggi resikonya dari pada mentimun misalnya karena tekstur sawi lebih memungkinkan jazad renik itu menyangkut dari pada mentimun yg permukaannya licin.
Resiko lain yg tidak kurang bahayanya ialah semprotan peptisida apalagi kalau dilakukan menjelang panen,karena itu dianjurkan mencuci lalapan mentah dengan air yg mengalir dan berkali2.
Menurut hemat saya mengkonsumsi lalapan masak lebih baik karena kontaminasi jazad renik sangat kecil dan hilangnya vitamin/mineral setelah dimasak tidak terlalu banyak.Contohnya Vit.C hanya berkurang sebanyak 5 sampai 15 % saja.Juga tergantung dari banyaknya air yang dipakai untuk merebus.Makin banyak airnya makin banyak vitamin yang larut.Jadi optimalnya adalah 1:1 atau dikukus saja.
Jadi dengan cara pemasakan yang tepat kerusakan gizi bisa diatasi.
Sedangkan pencemaran dengan peptisida bisa dikurangi dengan cara merendam sayuran yg akan dimasak dengan air yg dicampur dengan air jeruk nipis beberapa menit.

Sebetulnya Tuhan telah menyediakan bahan2 makanan yg bisa dipakai untuk menjaga kesehatan kita,hanya kita kadang2 kurang memperhatikan sehingga kebiasaan makan makanan yang sembarangan bisa menimbulkan penyakit.
Perlulah kita menyadarkan masyarakat supaya lebih ber hati2 dan belajar bagaimana cara memasak yang lebih sehat.
 

Peran Mineral untuk kesehatan dan Awet muda

Berdasarkan penelitian dr Crane Ph.D dari Amerika dan Prof.Dr.Sir H.Oswald dari Belanda ada 80 jenis mineral yg memungkinkan orang bisa hidup sehat sampai usia lanjut,tetapi baru sekitar 40 jenis saja yg telah ditemukan rumus kimia dan kegunaannya.

Ada dua jenis mineral:
Mineral atau garam2 organik ada 2 jenis,yaitu jenis Makro dan Micro.Yg disebut Micro adalah yg diperlukan tubuh hanya dalam jumlah yg sedikit seperti Seng,Mangan,Kromium,Vanadium,Tembaga,Selenium.
Seperti hal nya vitamin,mineral sangat dibutuhkan oleh tubuh,supaya semua organ dapat berfungsi normal,tertapi harus dikonsumsi bersama sama supaya maksimal manfaatnya.

4 Sehat 5 Sempurna:
Kalau kita makan nasi dan lauk ayam saja,itu dinamakan kurang sempurna,karena tanpa tambahan vitamin dan mineral yg cukup.
Bila makanan kita sehari2 tidak memenuhi syarat 4 sehat 5 sempurna,maka perlu anda melengkapi dengan vitamin dan mineral.Mineral akan mempengaruhi penyerapan Nutrisi dan Vitamin kedalam tubuh.
Jadi 4 sehat 5 sempurna harus terdiri dari Karbo hidrat,Protein,Lemak,Sayuran dan buah2 an.

Fungsi Mineral:
Mineral berfungsi melancarkan prosee Bio kimia dan Bio elektrik yg terdiri atas milyaran sel yg menghasilkan listrik tubuh,besarnya sekitar 6 volt,tetapi karena ukuran mineral lebih kecil dari pada vitamin maka dia akan mudah terbuang keluar melalui keringat,air seni,muntahan,luka dsb.
Akibat kekurangan mineral micro makan sel2 tubuh akan semakin mengecil dan produksi Hormon maupun Enzim akan menurun.
Maka terjadilah penyakit Degeneratif seperti Diabetes,jantung koroner,tekanan darah tinggi dsb.Jadi semakin tua semakin tinggi resiko terkena penyakit tsb akibat kekurangan mineral.
Jadi kesimpulannya,mineral yg cukup akan membuat tubuh kita lebih sehat,otomatis memperpanjang umur dan awet muda.

Rahasia Untuk Awet Tua

Menurut hasil penelitian,ternyata jumlah,bentuk dan jenis makanan serta cara makan akan mempengaruhi panjangnya harapan hidup tiap individu.
Kita bandingkan kebanyakan orang Timur atau Asia dengan orang Barat.Sejak kanak2 hingga dewasa,orang Barat kelihatan cepat matang.Dengan usia yang sama orang Barat kelihatan lebih tua dari orang Asia,sehingga tidak salah kalau orang berpendapat orang Asia lebih awet muda.
Akan tetapi mengapa setelah mencapai usia diatas 60 th orang Asia lebih cepat layu dan lunglai sedangkan orang Barat meskipun mukanya sudah banyak keriput tapi badannya masih segar dan gagah?
Mereka masih bisa menikmati gairah hidup yg tinggi diusia tua dan angka harapan hidup lebih panjang.
Proses menjadi tua alami memang tidak bisa dihindari,mulai diusia 30 th akan melaju dengan kecepatan tinggi sampai usia 55th.
Kita lihat prestasi para pemegang medali emas dalam bidang olah raga,rata2 dalam kisaran usia 28-35 tahun dan bertahap mulai menurun drastis setelah usia 55tahun.

Bagaimana cara untuk mempertahankan kondisi tubuh yg cepat menurun?
Dengan bertambahnya usia,proporsi timbunan lemak semakin tinggi.Metabolisme menurun dan kebutuhan energi juga semakin rendah.
Sehingga secara naluri orang yg mencapai umur 55-60 tahun cenderung mengkonsumsi jumlah makanan dalam jumlah sedikit,secara tidak disadari diikuti dengan kandungan gizi yang menurun juga.
Perubahan ini bisa pula terjadi karena alasan kesehatan atau larangan dokter untuk mengkonsumsi makanan tertentu dan sebagian besar juga karena alasan ekonomi dan pilihan makanan yg semakin terbatas dengan hilangnya fungsi gigi.
Kebutuhan kalori boleh menurun tapi,kebutuhan protein tetap sama.Jumlah kalori yang harus disumbangkan
oleh protein meningkat dengan bertambahnya usia,sekitar 7% pada usia 20 tahunan dan menjadi 10% pada usia diatas 50 tahun.
Dari macam2 yg dikonsumsi kaum lansia baik wanita maupun pria,biasanya kekurangan kalsium.Bahan yang banyak mengandung kalsium adalah susu dan semua bahan olahannya termasuk keju,yoghurt dll.Sedangkan sayuran dan buah2 an ialah kangkung,bayam,pisang pepaya dll.
Kekurangan kalsium bisa menyebabkan Osteoporosis karena tulang2 mulai rapuh.Hal ini disebabkan karena darah yang kekurangan kalsium akan menganbil kalsium dari tulang.Penderita akan mengalami sakit punggung dan pinggang/bojok dan mulai menjadi bungkuk sehingga tampak lebih pendek.
Selain karena kekurangan kalsium,osteoporosis juga disebabkan oleh gangguan kelenjar Endokrin atau hyperthyroid,kudis,radang sendi dan kurang gizi pada umumnya.
Tidak ada pengobatan untuk Osteoporosis,pemberian kalsium dalam dosis tinggi pengaruhnya hanya sementara.
Untuk menghindari Demineralisasi tulang karena proses penuaan disarankan untuk mengkonsumsi Fluorida dan olah raga ala ringan secara berkala.

Awet Muda dan Panjang Umur dengan Madu

Pernahkah anda membaca tentang seorang anggota senat Romawi pada zaman Julius Caesar sedang berkuasa?Nama anggota senat tsb adalah Pollius Romillius,seorang anggota senat yg tertua,tetapi tetap sehat dan bugar.
Ketika dia merayakan ulang tahunnya yg ke 100,kaisar bertanya apa rahasianya sehingga dia bisa awet muda,jawabnya adalah selalu makan makanan yg dicampur dengan madu dan menghindari makanan berlemak.

Penggemar madu yg setia:
Anda tentu pernah mendengar nama2 seperti HIPOCRATES yg bisa mencapai usia 107 th,dia juga menggunakan madu untuk mengobati luka menahun,infeksi, terbakar,luka di mulut dll.Juga ARISTOTELES dan
PYTHAGORAS yg terkenal dengan rumus ilmu pastinya berusia lebih dari 90th,lalu DEMOCRITUS yg terkenal dengan atomistiknya juga berumur lebih dari 100th.IBNU SINA seorang sarjana falsafah berusia 147 th.Mereka semua adalah pengkonsumsi madu yg setia.

Kereta Madu dari Mesir:
Di Mesir pada dinding2 Obelisk dan Piramyd banyak terukir kata2 " MADU" berarti masyarakat Mesir zaman dulu sudah memakai madu untuk campuran makanan,obat2 an dan kosmetik.
Madu juga dipakai untuk pengawet mumi seperti yg telah ditemukan oleh seorang sarjana kedokteran Abdul al Latief di abad XII bahwa mumi2 tsb diawetkan dengan madu.
Jadi mayat2 itu direndam dalam madu disebuah tempat yg berbentuk seperti perahu selama beberapa hari.
Didalam beberapa piramyd di Mesir juga ditemukan perahu2 atau kereta madu yg masih menghamburkan bau madu padahal sudah lebih dari 3000 th umurnya,jadi terbukti bahwa madu bisa bertahan dari serangan microba sehingga aromanya tetap abadi.
Jenasah Iskandar Agung yg meninggal di Babilonia dikiriim kembali ke Macedonia dalam kereta madu sehingga tetap segar meskipun menempuh perjalanan dalam waktu yg relatif lama.

Peternak Madu di Rusia:
Lembah Primorye di Rusia banyak dijumpai penduduk yg usianya mencapai 90 sampai 100 th lebih dan juga seorang peternak Lebah,Pyotr Shalev berusia 145 th dan sejak kecil hingga tua belumpernah menderita sakit pilek,pusing dsb seperti juga ajah dan kakeknya. 
Cara yg dipakai disana adalah sbb:
Setiap hari mengkonsumsi madu 100-200 gr 3x sehari untuk orang dewasa,sedangkan untuk anak2 30-75 gr sehari dicampur dengan makanan dan minuman,jadi selain menghasilkan kalori juga bergizi tinggi.


Kandungan dalam Madu:
Menurut hasil penelitian memang ternyata madu mengandung bermacam2 zat yg berguna untuk tubuh,Mineral,Vitamin,Asam Organik dan Asam Amino.
Ca,Na,Fe,Cl,P,S,K,J,Cr,Ni,Za,Mn dsb sedangkan vitamin A,B,C,D,E,K dan H juga provitamin juga ada.
Asam Laktat,Oksalat,Sitrat dsb adalah jenis Asam Organiknya.
Ada juga zat yg diduga dapat merangsang pertumbuhan badan jaitu,Bio Genetic,Stimulans.
Madu juga mengandung Dektrosa,Levulosa,Sukrosa,Dekstrin,Wax,Air dan Protein.
1 kg madu bernilai kalori 3150 Kkal.

Susu dan Madu:
Bagi penderita gangguan usus dan lambung,kedua campuran ini bisa membantu mempercepat kesembuhan,luka2 diusus dan lambung cepat sembuh kalau penderita selalu makan makanan yg dicampur madu.Dia juga bisa melindungi lambung dari penumpukan asam.
Kegunaan lain dari campuran susu dan madu adalah untuk masker wajah.
Setelah wajah dibersihkan,tempelkan kain flanel atau kain sejenis yg diberi lubang pada mata,hidung dan mulut,lalu celup dalam campuran 30cc madu dan 20cc susu lalu tempelkan diwajah selama 30 menit lalu bilas dengan air bersih.
Madu juga dipakai untuk campuran kosmetik dan bisa menghilangkan keriput2 halus serta noda2 pada wajah.

Di Indonesia:
Yang terkenal adalah madu Sumbawa dan Kalimantan,tetapi sekarang juga sudah banyak peternak2 Lebah yg terkenal seperti di Lawang Ja-tim.
Kebanyakan mereka mencantumkan nama sumber Nektarnya seperti madu Lengkeng,madu Karet,durian dll.
Di Indonesia banyak orang mengkonsumsi madu dengan campuran jamu,ginseng,jahe,telur dsb.
Sebaiknya madu diminum dengan air supaya lebih muda diserap,selain itu campuran madu dan air bisa dipakai untuk kumur sariawan.
Selamat mencoba!

Membahas Khasiat Bawang Putih

"The Stinking Rose"
Saya pernah membaca tentang sebuah rumah makan yg terletak di Columbus Avenue San Francisco,pemiliknya adalah Dante Serafini.
Keistimewaan rumah makan ini adalah semua menu hidangan mulai dari kentang,ayam,ikan sampai es creamnya mengandung bawang putih.Ternyata cukup banyak menarik peminatnya.
Selain namanya yg unik:"The Stinking Rose" yang menyebabkan orang ingin tahu,mungkin boleh jadi maksudnya,bawang putih akan berbau harum kalau sedikit,tetapi akan berbau busuk kalau banyak.

Apa hubungannya dengan Kesehatan?
Bawang putih dipercayai mempunyai khasiat Detox atau pembersih secara alami untuk tubuh tanpa harus mengkonsumsi obat2 sintetis yang mahal,tetapi kadang mempunyai efek samping.
"Satu siung Bawang putih akan membuat penyakit lari" Percayakah anda?

Kandungan Bawang Putih:
Bawang putih ternyata juga mengandung Antiseptik Allicin yang ditemukan oleh Cavallito dan Bailey pada tahun 1944,kemudian Alliin yang ditemukan oleh stoll dan Seebeck pada tahun 1948.
Protein Alliin bisa berubah jadi anticeptik setelah dibongkar oleh enzim Alliinase yang sudah ada didalam umbinya dan akan bermanfaat setelah jaringan selnya rusak karena dihancurkan atau dikunyah karena belerang yg terlepas dari protein itu bersifat antibiotik.
Perlu diingat bahwa mengkonsumsi bawang putih mentah bisa mengacaukan lambung bagi orang2 tertentu.
Jadi tidak dianjurkan oleh Barbara Levine,seorang ahli Nutrisi dari New York Hospital,Cornel University Manhattan.Sebaiknya makanlah bawang putih yang sudah diolah,karena dengan proses olahan,belerang yg berkhasiat bisa terlepas dari ikatan ester proteinnya.
Sayangnya kedua zat itu sedikit sekali,jadi baru betul2 berkhasiat kalau dikonsumsi dalam jumlah banyak.
Bawang putih juga mengandung Kalium yg bersifat penenang,makanya dibuat sebagai jamu anti Hipertensi.
Sebetulnya ada sedikit salah kaprah disini,bawang putih tidak bisa mengobati tekanan darah tinggi,hanya bisa sebagai pencegah supaya tekanan darah yang normal tidak naik,jadi orang yang cenderung punya Hipertensi,kalau tekanan darahnya sudah normal boleh mengkonsumsi bawang putih supaya tetap stabil.

Penjinak Radikal Bebas.
Seperti kita ketahui radikal bebas adalah fragmen molekuler yang terbentuk karena oksidasi,mereka memiliki satu atau lebih elektron yg tidak mempunyai pasangan sehingga mereka berusaha mendapat pasangan dari molekul dinding sel tubuh,sehingga menyebabkan kerusakan dinding sel yang bisa merangsang terbentuknya tumor.
Sedangkan bawang putih melepaskan kalium didalam tubuh dan kalium ini sangat senang digaet oleh si Radikal bebas yang agresif itu,sehingga bisa menjinakkan mereka,jadi tubuh akan aman dari gangguan radikal bebas.
Dengan demikian jadilah si Bawang putih dianggap sebagai pencegah kanker,meskipun penyelidikan secara ilmiah belum ada pembuktian,tetapi tidak salah kalau kita katakan sebagai harapan bukan?

Awet Muda dengan senam wajah

Otot2 wajah sama dengan otot2 bagian badan lainnya,akan menjadi lebih kuat kalau sering digerakkan.
Sayangnya kita sering kurang menyadari bagaimana pentingnya menggerakkan otot2 wajah yg benar sehingga mendatangkan manfaat yg berguna.
Banyak juga gerakan otot2 wajah yg tidak mendatangkan manfaat malah akan menjadi sebaliknya,contohnya:
- Waktu kita berfikir keras kita sering mengerutkan daerah dahi di tengah2 antara mata sehingga akan
   mempercepat timbulnya garis kerutan.
- Merokok juga menyebabkan otot selalu mengunakan gerakan yg sama sehingga menyebabkan,ada keti
   dak seimbangan otot2 mulut.
Masih banyak lagi kebiasaan2 lain yg menyebabkan otot2 wajah tidak terlatih dengan baik.
Untuk melatih otot2 wajah supaya tetap kencang kita bisa melakukan senam wajah setiap hari pada waktu kita beristirahat, nonton TV atau waktu kita mandi.
Caranya sangat mudah tapi akan mendatangkan hasil yg mentakjubkan.Wajah anda akan lebih kencang dan
tidak cepat timbul keriput.
Mulailah menjadikan senam wajah menjadi kebiasaan anda se hari2,jadi jangan hanya melakukan kadang2 saja,sebab kalau tidak rutin tidak akan mendatangkan hasil.

Gerakan 1:
Buka mata anda lebar2 lalu kedip2kan mata dengan posisi dahi tetap terangkat lalu buka lagi

Gerakan 2:
Buka mata anda lebar2 selama 5 hitungan lalu tutup rapat2 selama 5 hitungan.

Gerakan 3:
Miringkan mulut anda kekiri sejauh mungkin pertahankan selama 5 hitungan lalu kekanan sejauh mungkin juga 5 hitungan.

Gerakan 4:
Gerakkan mulut/bibir anda seperti sedang mengucapkan huruf O lalu gerakan  seperti mengucapkan huruf X

Gerakan 5:
Gerakkan mulut/bibir anda seperti sedang mengucapkan huruf U lalu gerakkan seperti mengucapkan huruf I

Lima macam gerakan ini dilakukan masing2 10 sampai 20 X.Semakin tinggi usia anda sebaiknya anda melakukan lebih banyak.

Selamat mempraktekkan dan anda akan merasakan hasilnya.